 |
 |
|
|
|
الطبيعة الكيميائية للمواد العضوية المنتجة من طرف النباتات اليخضورية
1ـ السكريات:
هي المواد العضوية الأكثر وجودا في النباتات وتسمى بالمركبات الثلاثية لأنها تحتوي على العناصر الكيميائية التالية C وH وO . يمكن تصنيفها الى ثلاثة اقسام: سكريات بسيطة وسكريات ثنائية ومتعدد السكريات.
أ ـ السكريات البسيطة:
تسمى ايضا السكريات الاحادية،صيغتها الاجمالية
(CH20)n أو CnH2nOn
حيث n عدد ذرات الكربون الذي يتراوح بين 3 و 7
وأهمها السكريات الخماسية: سكر الريبوز C5H10O5 ـ سكر الريبوز ناقص أكسجينC5H10O4 وهما احدى المكونات الرئيسية للاحماض النووية.
السكريات السداسية: الكليكوز C6H12O6 والفريكتوز C6H12O6 والكلاكتوز C6H12O6
هذه الاخيرة رغم ان لها نفس الصيغة الاجمالية لكن تختلف في الصيغة المنشورة الخطية
الصيغة الحلقية لجزيئة الكليكوز:
ب ـ السكريات الثنائية:
تتكون نتيجة ارتباط سكرين احاديين،صيغتها الاجمالية
C12H22O11
ومن اهم السكريات الثنائية نذكر:
ـ السكروز(سكر المائدة): ارتباط جزيئة كليكوز مع جزيئة فريكتوز
ـ اللاكتوز(سكر الحليب): ارتباط جزيئة كليكوز مع جزيئة كلاكتوز
ـ المالتوز(سكر الشعير): ارتباط جزيئتي كليكوز
ج ـ متعدد السكريات:
من اهم عديدات السكر النباتية نجد:
ـ النشا: يتكون من ترابط عدد كبير من جزيئات الكليكوز،صيغته الاجمالية
(C6H1005)n
ـ السيليلوز: مكون أساسي للجدار الهيكلي للخلايا النباتية له نفس الصيغة الإجمالية للنشا، لكن يختلفان في الصيغة المنشورة.
للمزيد انظر الرابط
2 ـ الدهنيات:
أ ـ التركيب الكيميائي:
تتكون أساسا من C و H و O بالنسبة للدهنيات البسيطة، وقد يُضاف إليها P أو N ... بالنسبة للدهنيات المعقدة كالفوسفودهنيات. تتشكل انطلاقا من ارتباط كحول و أحماض دهنية.
ـ الكحولات: تتوفر على وظيفة كحولية OH ، أهمها الغليسيرولٍ والستيرول(مثل الكوليستيرول)
ـ الأحماض الدهنية صيغتها الإجمالية R-COOH ،يتراوح عدد ذرات الكربون فيها بين 4 و 24.
حيث R شق عضوي ،
مثال: الحمض الزبدي CH3-CH2-CH2-COOH
ب ـ تشكل الدهون:
تتشكل الدهون عبر اتحاد كحول وحمض دهني أو عدة أحماض دهنية حسب التفاعل التالي:
الدهون إذا عبارة عن استيرات.
للمزيد انظر الرابط
3 ـ البروتيدات:
أ ـ التركيب الكيميائي:
تتكون اساسا من C و H و O و N ، تسمى بذلك اجساما رباعية، وقد ينضاف إليها عناصر أخرى مثل Fe,Mg,P,S ...
ب ـ تصنيفها:
تصنف الى أحماض امينية وعديدات البيبتيد وبروتينات.
ـ الأحماض الأمينية:صيغتها الاجمالية:
عند الكائنات الحية يوجد 20 حمض أميني طبيعي، من بينها الأمثلة التالية:
ـ عديدات البيبتيد:
تتشكل عبر اتحاد عدة احماض أمينية بواسطة روابط بيبتيدية بين الوظيفة الكربوكسيلية للحمض الأميني الأول والوظيفة الأمينية للحمض الأميني الموالي، حسب التفاعل التالي:
ـ البروتينات:
تتكون من عدة احماض أمينية يفوق عددها 100 وتصنف الى صنفين:
ـ بروتينات متجانسة تتشكل فقط من احماض أمينية.
ـ بروتينات غير متجانسة تتشكل من احماض أمينية وجزيئات غير بروتينية (مثل غليكوبروتينات)
للمزيد انظر الرابط