البــابــاز
Zaman web site
الباباز
-------------------
نوع من
اشهى انواع الجاتوه يقدم مثلج مع
الكريم والفواكة الطبيعية
المقادير
600جم دقيق
100جم زبدة
طبيعى
100جم سكر
بودره
5بيضات
خمسة
100جم زبيب
ابيض
100جم بندق
مفرى
ملعقة
صغيرة خميرة جافة
500جم ماء
للعجن الخليط
قليل من
الفانيليا
1000جم سكر
لعمل الشربات
1500جم ماء
عصير
ليمونة
كريم
شانتيه
فاكهة
الموسم
طريقة
التحضير
يخلط
السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائى
حتى تهش مثل الكريم ويضاف الفانيليا +البندق
والزبيب ثم يضاف البيض واحدة تالى
الاخرى ثم يضافالماء المذاب فيه
الخميرة ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق
وهنا يكمل الخفق باليد الضرب بقوة
ويترك
الخليط لمدة ساعة حتى يخمر العجين
وبعد يصب
الخليط فى صينية مقاس 30سم وتدهن
بالسمن الخفيف وترش بالدقيق الخفيف
ايضا ويوجد بعد الصوانى التى ليس
بحاجة لدهنها وهى صوانىالتيفال
وتضرب الجين مرة اخرى قبل وضعه فى
الصينية وتترك لمدة ساعة اخرى
وبعد تطهى
فى فرن هادى لمدة نصف ساعة على درجة 180درجة
وبعد
الطهى تعد الشربات فى صينية اكبر
حجما من الاخرى ويضاف السكر + الماء +الليمونة
بعد الغليان وتوضع بداخلها الكيكة
بعد ان تخبز اثناء الغليان لمدة 10دقائق
وبعد يصف الشربات الباقى وتوضع
الكيكة بالثلاجة لمدة ساعتان وبعد
تجمل بالكريم والفواكة الموسمية