|
قمر الدين
ارتبط قمر الدين برمضان المبارك منذ زمن
بعيد . ويرجع الباحثون تاريخ استعماله في رمضان الى الدولة العباسية ... وقال
البعض انه يرجع الى الدولة الاموية فقد كان معروفا في الشام منذ قبيل الفتح
الاسلامي بدمشق وهو عبارة عن رقائق مصنوعة من المشمش او هو رقائق مجففة من
المشمش الطبيعي كان يصنعه بهذه الطريقة اهل الشام لحفظ المشمش المعروف
" بقصر موسمه " من االفساد .. ويصنع على هيئة عصير محلى بالسكر او كاستر
بالنشا والسكر وانتشر استعماله في العواصم الاسلامية سواء في بغداد او دمشق
او القاهرة ثم انتقل الى المغرب والاندلس فكان يقدم كشراب في مجالس بعض
الفقهاء والصوفية . وفي القاهرة اعتاد
الناس ان يصنعوا منه الخشاف حيث يضعون في شرابه اللوز والبلح والزبيب والتين
ويرى البعض ان سر استعماله في رمضان قيمته الغذائية العالية التي تعوض الصائم
مافقده من فيتامينات اثناء نهار الصيام ..ويرجع الباحثين تسميته بهذا الاسم
ان احد اشهر صانعيه كان يسمى "قمر الدين " والبعض الاخر يرجع هذه التسمية الى
طرحه في الاسواق قبيل رمضان بيوم اي ليلة الرؤية .. فارتبط اسمه باسم رؤية
قمر رمضان او هلال رمضان . ويقال انه سمي
قمر الدين لانه يحفظ ليؤكل في شهر قمر الدين (شهر رمضان المبارك). |
